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En el centro histórico de Cuenca, en una edificación del siglo XVII, se encuentra el Convento del Giraldo, un hermoso hotel con encanto situado muy cerca de la Catedral y la Plaza Mayor.
El hotel conserva parte de la arquitectura original que da un ambiente de nobleza y elegancia a todo el edificio.
Dispone de 34 habitaciones exquisitamente decoradas, existen diversidad de dormitorios en función de las necesidades, individuales, suites, premium, accesibles y románticas suites con cama dosel y techos abuhardillados. Se dispone de carta de almohadas y posibilidad de reservar el desayuno en la habitación. Existen habitaciones con bonitas vistas a la Hoz del Huécar.
El restaurante Aljibe ofrece una cocina típica regional y pueden saborearse platos tan auténticos como el morteruelo, el pisto manchego o el ajo arriero.
